Les entrées

 

 

 

 

Les sucrées salées

 

Pamplemouse cocktail

Demi ananas surprise

Salade exotique

 

 

 

 

 

 

Les incontournables

 

Assortiment de charcuteries maison

Plat de 6 crudités

Demi avocat aux crevettes et saumon fumé

Terrine de st jacques et saumon accompagné de ses crudités

 

 

Les entrées chaudes

 

*Tatin arelesienne aux st jacques

 

*Aumonière d’ escargot au beurre ailé et

                            son farci poitevin

 

*Tatin de foie gras maison et sa sauce au porto

 

*Aumonière de poissons et sa sauce écrevisse

 

*Croustillant de fletan au coulis de crevettes

 

 

Les assiettes

 

*Assiette gourmande :  gésier, magret fumé, copeaux de foies gras maison, tomates séchées.

 

*Assiette océane :   pavé de saumon cuit, saumon fumé, moules, emincé de st jacques, mini asperge, tomeller de concombre aux crevettes roses.

 

*Assiette du marais :  salade nantaise, farci poitevin, jambon de Vendée, terrine de campagne maison, cassolette de chèvre.

 

*Assiette nordique :  salade de mesclun, tartare de saumon , saumon mariné, verrine de guacamole, asperges vertes, émincé de st jacques.

 

*Assiette terre et mer :   mini salade nantaise aux gésiers, magret fumé accompagnée de sa verrine de crème brûlée de foie gras maison , carpaccio de st jacques tartare de saumon aux tomates confites .