REPAS AUX CHOIX

 

2 PLATS 36.00 EURO PAR PERSONNE

entrée

poisson ou viande

fromage

dessert                

 

3 PLATS 43.00 EURO PAR PERSONNE

entrée

                                                            poisson

                                                            trou normand

                                                            Viande

                                                            fromage 

                                                            dessert

 

ENTRÉE

*CROUSTILLANT D’ESCARGOTS ET GRENOUILLE

 AU BEURRE AILLE ET FARCI POITEVIN

 (Entrée chaude )

*FEUILLETE  DE LANGOUSTINE ST JACQUES ET SA TOMBEE D’EPINARDS

(Entrée chaude)

*COUPE DE CREVETTE SUR UNE GELÉE D’AGRUMES ET PURÉE D’AVOCATS

*CARPPACIO DE SAUMON FUME MAISON AU PAMPLEMOUSSE

ET  VERDURETTE

ASSIETTE  TERRE ET MER

Mini Salade de  gésier et magret fumé accompagne de sa crème brûlée de foie gras maison, émince de st jacques marinées et son tartare de saumon 

 

POISSON

DARIOLE DE CABILLAUD AUX CREVETTES

*MARMITE DE LA MER

 (servie dans une tête de loup recouverttede pâte feuilletée)

*FILET DE DORADE POELE ET SA SAUCE  ANIS ÉTOILE

 

VIANDE

.*SOURIS D’AGNEAU CONFIT A  LA FLEUR DE  THYM

*CAILLE FARCIE AU FOIE GRAS

RABLE DE LAPIN ET SA MOUSSELINE DE VOLAILLE AUX LEGUMES

 

FROMAGES

 

ASSIETTES DE FROMAGES ACCOMPAGNES DE SA SALADE AUX NOIX

*CROUSTILLANT DE CHÈVRE CHAUD

ACCOMPAGNE DE SA SALADE DE JEUNES POUSSES

 

ASSIETTES EXOTIQUES

OU

ASSORTIMENT DE 5 MIGNARDISES

 

 

 

 

 

MENU A 24.00 PAR PERSONNE

 

SALADE DE ROUGET AU SALICORNE

 OU

SALADE PERIGOURDINE

 

PLAT AU CHOIX

 

SUPREME DE PINTADE FARCIE AU FARCI POITEVIN

CAILLE FARCIE AU FOIE GRAS

TOURNEDOS DE FILET MIGNON DE PORC AUX FRUITS SECS

 

 

CROUSTILLANT DE CHEVRE  CHAUD

ASSIETTE DE FROMAGE

Le fromage sera accompagné d’une salade verte

 

 

GATEAU AU FRAMBOISE ET SA MOUSSE FROMAGE BLANC

OU

GATEAU AU PISTACHES ET FRUITS ROUGES

 

 

 

 

 

 

MENUS A 16.50 EUROS PAR PERSONNE

  

TERRINE DE POISSON MAISON  AU SAUMON

ou

ASSIETTE  DU MARAIS

(farci poitevin maison, jambon vendee, terrine de campagne,

1 mini salade de crudités

 

TOURNEDOS DE FILET MIGNON DE PORC AUX FRUITS SEC

ou

DOS DE SAUMON FARCI

 

 

PLATEAU DE FROMAGES

( 3sortes )

 

ASSORTIMENT DE PÂTISSERIES

 

 

 

 

 

MENUS A 33.00 EUROS PAR PERSONNE

  

SALADE OCEANE

(saumon marine, crevettes, st jacques, asperges, saumon frais )

OU

SALADE DE GESIERS AUX COPEAUX DE FOIE GRAS MAISON

 

 

DOS DE SANDRE FARCI SAUCE  AURORE  ET SA  FONDUE DE POIREAUX

OU

FEUILLETTE DE ROUGET ET SA JULIENNE DE LEGUMES

 

TROU NORMAND

 

SUPREME DE PINTADE FARCIE AU FARCI POITEVIN

OU

TOURNEDOS DE FILET  MIGNON DE PORC AUX FRUITS SECS

 

FEUILLETE DE CHEVRE

OU

PLATEAU DE FROMAGES

 

GATEAU EXOTIQUES

OU

CRUMBLE AU FRUITS ROUGES ET FROMAGE BLANC